NutriciónComer de temporada donde el año tiene dos inviernos
Cerca del ecuador el calendario deja de servir y la altura toma el relevo. Pisos térmicos, lluvias bimodales y cómo leer una plaza de mercado de verdad.
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El Journal
Historias de convertirse
Entrenamiento, nutrición, Colombia y la filosofía del 1 % — las notas editoriales de la Phoenix Initiative.
Nutrición
NutriciónEl hueso es tejido vivo: calcio, carga y lo que se sabe
Cómo se reconstruye el esqueleto, por qué el calcio es solo la mitad de la historia y qué entrenamientos cargan el hueso de verdad. Informar, nunca prescribir.
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NutriciónEl bajón de las cuatro: leer la causa y no el síntoma
El hueco de la tarde tiene cuatro causas apiladas y solo una está en tu plato. Cómo distinguirlas y el hábito de diez minutos que cambia la curva de verdad.
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NutriciónFríjoles y lentejas: la columna vertebral del plato colombiano
Por qué las leguminosas sostienen una comida, qué vale de verdad la regla del arroz con fríjol y cinco técnicas que cambian por completo la olla.
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NutriciónCacao más allá del chocolate: lo que pasa antes de la barra
De la mazorca al cajón de fermentación y a la taza del desayuno: cómo el cacao colombiano se vuelve chocolate y qué hay de verdad dentro del grano.
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NutriciónLa verdad sobre el detox: tu hígado no necesita una cura
Qué hacen realmente tu hígado y tus riñones, por qué ningún jugo los mejora, dónde las curas hacen daño — y por qué aun así la gente se siente mejor.
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NutriciónComer alrededor del entrenamiento: el timing en clima caliente
El calor cambia cuándo comer, no solo cuánto. Antes, durante y después de una sesión en el trópico — y por qué la ventana post-entreno es más ancha de lo que crees.
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NutriciónLa fermentación en la cocina colombiana, y qué hace de verdad
Chicha, masato, suero costeño y la fermentación escondida en cada taza de café del Huila — más una mirada honesta a lo que sostiene la evidencia.
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NutriciónHierro para mujeres activas y la trampa de las fuentes vegetales
Por qué el hierro escasea en mujeres que entrenan, por qué el hierro vegetal vale menos que la etiqueta y qué ayuda de verdad a absorberlo. Luego, un examen.
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